产品名称：乳酸
产品英文名：Lactic acid;2-Hydroxy propionic acid
产品别名： 2-羟基丙酸;α-羟基丙酸
分子式：CH3CH(HO)COOH
产品用途：主要用于食品和医药工业。在食品和饮料中主要用作酸味剂和防腐剂等，医药方面也用于消毒防腐。乳酸的主要系列产品是乳酸盐和乳酸酯，乳酸钠可用于解除因腹泻所致的脱水、糖尿病和胃炎引起的中毒，乳酸钙有补充钙质、固齿和助长骨骼发育的作用，乳酸酯类主要用作溶剂、增塑剂和香料的原料。
CAS号：50-21-5
毒性防护： 纯品无毒。其盐类只要不是重金属盐也无毒。对大鼠经口LD50为3730mg/kg。
包装储运： 药用小包装为500g，试剂瓶装。食用乳酸用塑料桶包装，每桶净重25kg。注意密封保存。按一般化学品规定贮运。
物化性质： 纯品为无色液体，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%～15%的乳酸酐。
质量标准： GB 2023
分子量：
结构式：
消耗定额： 原料名称 规格 消耗，kg/t
1、发酵法： 薯干 干品 2500
重质碳酸钙 合格品 1400
硫酸 98% 600
2、合成法： 乙醛 折纯 489（理论量）
氢氰酸 折纯 300（理论量）